Bienvenido a la edición N°35 del Resumen Semanal de Sembrando Innovación.
Hoy se vienen tres nuevas noticias:
AGTECH: DeepAgro, agtech de nuestro porfolio, cierra una alianza estratégica con Jacto para integrar su IA de fábrica en pulverizadoras
AGROINDUSTRIA: Whey protein: cómo un subproducto del queso se volvió un activo estratégico para la industria láctea
AGTECH: Forward Fooding publicó su FoodTech 500 2025: 48 empresas AgBiotech, +14% vs el año pasado
AGTECH
DeepAgro, agtech de nuestro porfolio, cierra una alianza estratégica con Jacto para integrar su IA de fábrica en pulverizadoras
DeepAgro, agtech de nuestro portfolio especializada en visión computacional para pulverización selectiva, anunció una alianza de largo plazo con Jacto, multinacional brasileña de maquinaria agrícola con más de 78 años de trayectoria.
El acuerdo incorpora SprAI®, el sistema de IA de DeepAgro, de fábrica en toda la línea de pulverizadoras selectivas de Jacto, un salto de escala en el mercado agrícola más grande de Latinoamérica.
SprAI® combina cámaras con una unidad de procesamiento instalada en el botalón del pulverizador: analiza morfología, color y contexto de cada maleza en tiempo real para decidir si aplicar herbicida, sin necesidad de conexión a internet.
La tecnología ya fue validada en campo por Amaggi, una de las mayores agroindustriales de Brasil: entre febrero y junio, operó sobre 13.000 hectáreas de algodón, con un ahorro estimado de 26.000 litros de glufosinato.
DeepAgro, presente en Brasil hace menos de dos años, cerró en julio una ronda pre-Serie A de US$3 millones liderada por Aqua Capital. Su CEO, Juan Manuel Baruffaldi, ya está en conversaciones con fondos en EE.UU. de cara a una Serie A que esperan abrir en marzo, con meta de captar US$10 millones.
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AGROINDUSTRIA
Whey protein: cómo un subproducto del queso se volvió un activo estratégico para la industria láctea
Un informe de Valor Econômico (Brasil) repasa cómo la creciente demanda de proteínas de alto valor nutricional está transformando la industria láctea, con el suero de leche (whey) como protagonista.
El suero, subproducto de la fabricación de queso que hasta hace pocos años era poco valorizado, hoy es la base para producir WPC (Whey Protein Concentrado) y WPI (Whey Protein Isolado), ingredientes de alto valor agregado para suplementos, barras, snacks e incluso bebidas.
Los precios se dispararon: la tonelada de WPC80 pasó de US$10.000 a inicios de 2025 a US$28.000 en agosto 2026 (casi se triplicó). El WPI, con más del 90% de proteína, subió 47% en el mismo período, a US$32.000/tonelada.
Brasil es un gran productor de leche (35.000 millones de litros/año, 4° productor mundial), pero tiene capacidad limitada para transformar ese suero en ingredientes de mayor valor: hoy importa el 70% del WPC80 y WPI que consume.
Marcel de Barros, CEO de Tirolez (una de las principales queseras del país), cuenta que la compañía adquirió una planta del grupo Barbosa & Marques en Governador Valadares (MG), con capacidad de procesar y secar 480.000 litros de suero por día, parte de una estrategia de "asociaciones de largo plazo" para fortalecer la vertical del suero.
Sooro Renner (Paraná/Río Grande do Sul) ya produce 8.000 toneladas anuales de WPC80 y 2.000 de WPI, y construye una nueva planta en Francisco Beltrão que apunta a duplicar esa capacidad hacia el segundo semestre de 2027.
El Grupo Piracanjuba invierte más de R$500 millones en un complejo industrial en San Jorge d'Oeste (PR) para producción integrada de queso, manteca, whey protein y lactosa en polvo, con meta de 6.000 toneladas anuales de whey protein.
AGTECH
🌱 Forward Fooding publicó su FoodTech 500 2025: 48 empresas AgBiotech, +14% vs el año pasado
Forward Fooding presentó el capítulo "Ag Biotech" de su ranking FoodTech 500 2025, con 48 compañías que combinan genes, microbios, proteínas y química vegetal para hacer los cultivos más resilientes.
Ag Biotech creció 14% interanual (de 42 a 48 finalistas) y es el tercer dominio más grande del ranking completo, detrás de Farm Management/Precision Farming y Biotech/Synthetisation. Tiene además 4 finalistas en el Top 20 global, liderado por Pairwise (EE.UU.), el #1 de todo el ranking.
La salud de suelo dejó de ser nicho: 18 de las 48 empresas llevan una etiqueta de suelo o microbioma.
El financiamiento es "a dos velocidades": 54% de las finalistas sigue en etapa temprana (pre-seed a pre-Serie A), mientras que 27% ya alcanzó Serie B o más, y 7 empresas de Serie C+ concentran el 58% del capital total reportado por el sector.
Europa avanza en regulación: la nueva NGT Regulation de la UE (vigente desde julio 2026, aplicable desde 2028) simplifica el camino regulatorio para cultivos editados genéticamente.
La inversión se mueve "aguas arriba" y hacia ciencia más profunda: la participación de deeptech en la inversión total de agrifoodtech pasó de 34% en 2021 a 59% en 2025.
🇦🇷 Las argentinas del listado: Puna Bio, APOLO Biotech, Syocin Biotech, Beam CropTech y Unibaio.
EXTRA
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Nos vemos la semana que viene con más noticias,
Facundo Cobreros
